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食品淨化車間的管理要求是什麽

文章作者:食品淨化車間​ 發布時間:2020-05-28 18:06:51 瀏覽次數:0
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  食品安全一直是我國高度重視的一個重大問題。確保食品安全一直是食品企業的難題。食品淨化車間的出現有效地保證了食品的質量和安全。那食品淨化車間的管理要求是什麽呢?今天就來具體了解一下。

食品淨化車間

  一、食品淨化車間溫度、濕度和潔淨度的控製

  溫度:夏天26±2℃ 冬天22±2℃

  濕度::55±10%

  二、人員進出管理

  1.人員進入

  淨化車間所有進入人員需要刷卡進入(嚴禁進入或離開原材料和成品。他們需要先進入換鞋區在換完淨化鞋後,他們需要分別進入到相應的更衣室。他們需要脫下外套,換上幹淨的工作服。然後他們需要進入空氣淋浴。他們要嚴格遵守淨化車間內的“空氣淋浴使用指南”進入。

  注意:

  1) 進入食品淨化車間人員不允許佩戴任何與生產無關的首飾和其他配件,如手機、MP3、MP4、收音機等電子產品不允許帶入車間。

  2)淨化車間所有接觸產品材料的人員需要戴手套;

  3)在特殊情況下,操作人員要徒手接觸產品。在生產操作過程中,操作者需要每30分鍾消毒一次手,否則生產操作隻能在用水洗手後進行。

食品淨化車間

  2.接觸人員

  車間內所有人員隻能通過風淋室邊緣的出口門走出淨化車間,幹淨的鞋和衣服應嚴格按照《淨化鞋、服裝管理規範》擺放。

  三、材料管理

  1.進入淨化車間的材料、工具和新增設備需要在開箱區開箱,以保證清潔,然後通過進緩衝室進入進行相應的記錄和驗收工作。

  2.盡量不要在淨化車間存放與生產無關的物品。對於與生產無關的物品,應注明儲存日期。儲存期超過兩天的物品應定期清洗。不能存放在食品淨化車間的物品和無用的物品應及時清理。

食品淨化車間

  以上就是食品淨化車間的一些管理要求,食品安全對每個人來說都是非常重要的,因此,食品淨化車間一定要按照管理規定使用,如果想了解更多,請關注樱桃短视频入口的網站。


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